Alchemy on a Plate: Αναζητώντας τη ‘Μεταμόρφωση’ μέσα από το Φαγητό

Δεν είναι απλώς φαγητό. Είναι τελετουργία, εμπειρία, ίσως και κάθαρση. Σε μια εποχή όπου όλα κινούνται γρήγορα, ορισμένοι ταξιδιώτες ψάχνουν κάτι περισσότερο από μια γαστρονομική εμπειρία – ψάχνουν μεταμόρφωση.

Το Alchemy on a Plate είναι η νέα, βαθύτερη διάσταση του γαστρονομικού τουρισμού. Δεν αφορά μόνο το τι τρως, αλλά το πώς αυτό σε αλλάζει. Σε μοναστήρια, retreat centers και θεματικά εστιατόρια ανά τον κόσμο, δημιουργούνται δείπνα που λειτουργούν σαν εσωτερικά ταξίδια: με υλικά που καθαρίζουν το σώμα, ενεργοποιούν τις αισθήσεις και αφηγούνται ιστορίες.

Αφεψήματα σαν φίλτρα, τελετουργικά σερβιρίσματος, φυσικά φαγητά-σύμβολα. Η μαγειρική εδώ μοιάζει περισσότερο με αλχημεία παρά με συνταγή – κι ο ταξιδιώτης δεν είναι πελάτης, αλλά μύστης.

Για κάποιους, η μεταμόρφωση αρχίζει στο πιάτο. Και συνεχίζεται μέσα τους.

Από τη Μαρία Αθανασοπούλου, founder of the tourism marketing company Respond On Demand, co-founder of the non-profit company Top Tourism, Chairwoman of the World Food Travel Association and Ambassador in Greece of Green Destinations. Maria holds a Master Culinary Travel Professional degree and she is also a Sustainable Tourism expert.

ΔΕΝ ΕΠΙΤΡΕΠΕΤΑΙ η αναδημοσίευση, ολική, μερική ή περιληπτική αναπαραγωγή, η κατά παράφραση ή διασκευή των κειμένων που περιέχονται στην παρούσα ιστοσελίδα με οποιονδήποτε τρόπο (ηλεκτρονικό, μηχανικό, φωτοτυπικό, ηχογράφησης ή άλλο), χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια της Top Tourism ή της συγγραφέως.

Copyright © Maria Athanasopoulou. All Rights Reserved.