top of page
Αναζήτηση

Τραχανάς ο παραδοσιακός

Εικόνα συγγραφέα: Top TourismTop Tourism

Έγινε ενημέρωση: 28 Οκτ 2024



Ο παραδοσιακός τραχανάς είναι ένα από τα αρχαιότερα και πιο χαρακτηριστικά τρόφιμα της ελληνικής κουζίνας, που παραμένει δημοφιλές μέχρι και σήμερα. Παρασκευάζεται κυρίως από σιτάρι (ή αλεύρι) και γάλα ή γιαούρτι, και αποτελεί έναν εξαιρετικά θρεπτικό και απλό στη χρήση ξηρό χυλό. Υπάρχουν δύο βασικοί τύποι τραχανά: ο γλυκός τραχανάς, που παρασκευάζεται με γάλα, και ο ξινός τραχανάς, που γίνεται με γιαούρτι ή ξινισμένο γάλα.

Παρασκευή

Ο τραχανάς φτιάχνεται με το ζύμωμα του αλευριού ή του σπασμένου σιταριού με γάλα ή γιαούρτι. Μετά, αφήνεται να ξεραθεί στον ήλιο και στη συνέχεια τρίβεται σε μικρά κομμάτια, που αποθηκεύονται για μακροχρόνια χρήση. Η ξήρανση του τραχανά ήταν ένας τρόπος διατήρησης των τροφών για τον χειμώνα, και γι’ αυτό το λόγο ήταν δημοφιλής στις αγροτικές κοινωνίες.

Διατροφική αξία

Ο τραχανάς είναι πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά, όπως:

  • Υδατάνθρακες από το σιτάρι

  • Πρωτεΐνες και λιπαρά από το γάλα ή το γιαούρτι

  • Ασβέστιο και βιταμίνες από τα γαλακτοκομικά συστατικά

Χρήσεις

Ο τραχανάς συνήθως μαγειρεύεται ως σούπα, προσφέροντας μια γρήγορη και χορταστική λύση. Μπορεί να μαγειρευτεί με νερό, ζωμό ή γάλα και να συνδυαστεί με υλικά όπως τυρί, βούτυρο, ακόμα και κρέας ή λαχανικά. Σε πολλές περιοχές της Ελλάδας, συνηθίζεται να σερβίρεται με φέτα ή άλλα τοπικά τυριά.

Τοπικές παραλλαγές

Ο τραχανάς διαφέρει από περιοχή σε περιοχή στην Ελλάδα. Για παράδειγμα, στη Θεσσαλία είναι ιδιαίτερα αγαπητός ο ξινός τραχανάς, ενώ σε άλλες περιοχές, όπως η Κρήτη, συχνά γίνεται με φρέσκο πρόβειο γάλα.

Αυτό το απλό και παραδοσιακό φαγητό, με τις ρίζες του στην αρχαιότητα, εξακολουθεί να θεωρείται σύμβολο της ελληνικής γαστρονομικής κληρονομιάς.


Η Μαρία Αθανασοπούλου είναι ιδρύτρια της εταιρίας τουριστικού μάρκετινγκ Respond On Demand που επί μια δεκαετία διοργανώνει επαγγελματικές συναντήσεις για Έλληνες επιχειρηματίες του τουρισμού και τουριστικούς πράκτορες από το εξωτερικό, με στόχο την ενίσχυση του εισερχόμενου τουρισμού στην Ελλάδα. Είναι επίσης συν ιδρύτρια του forum Top Tourism. H Μαρία Αθανασοπούλου είναι απόφοιτος της Νομικής Σχολής του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης. Είναι Chairwoman της World Food Travel Association και Certified Ambassador της World Food Travel Association σε Ελλάδα και Κύπρο. Είναι Sustainable Τourism Expert και ambassador σε Ελλάδα και Κύπρο της World Gourmet Society και των Green Destinations. Έχει πραγματοποιήσει σεμινάρια πωλήσεων, μάρκετινγκ και βιώσιμου καθώς και γαστρονομικού τουρισμού για επαγγελματίες του τουρισμού και τουριστικούς προορισμούς , καθώς επίσης και πολλές ομιλίες και παρουσιάσεις για θέματα σχετικά με τον τουρισμό, σε διεθνείς διοργανώσεις στην Ελλάδα και στο εξωτερικό.

ΔΕΝ ΕΠΙΤΡΕΠΕΤΑΙ η αναδημοσίευση, ολική, μερική ή περιληπτική αναπαραγωγή, η κατά παράφραση ή διασκευή των κειμένων που περιέχονται στην παρούσα ιστοσελίδα με οποιονδήποτε τρόπο (ηλεκτρονικό, μηχανικό, φωτοτυπικό, ηχογράφησης ή άλλο), χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια της Top Tourism

5 Προβολές0 Σχόλια

Πρόσφατες αναρτήσεις

Εμφάνιση όλων

Comments


© 2015 by Respond On Demand Ltd

Follow Us

  • Wix Facebook page
  • Twitter Classic
  • Google Classic
bottom of page