Ενώ όλοι συμφωνούμε ότι μια απλή επίσκεψη σε ένα εστιατόριο για ένα γεύμα η δείπνο, δεν αποτελεί από μόνη της μια γαστροτουριστική εμπειρία, από την άλλη πλευρά δεν μπορούμε να αμφισβητήσουμε ότι το εστιατόριο μπορεί να παίξει κομβικό ρόλο σε σχέση με την ανάπτυξη του γαστρονομικού τουρισμού ενός τόπου
Το θέμα δεν είναι μόνο τι σερβίρει το εστιατόριο, αν δηλαδή εστιάζει στην τοπική κουζίνα μιας περιοχής, που πάντως αποτελεί βασική προϋπόθεση ώστε να ενταχθεί στις γαστροτουριστικές επιχειρήσεις
Το κυριότερο ίσως ζήτημα είναι με ποιον τρόπο προσφέρει τις τοπικές γεύσεις, αν δηλαδή έχει καταφέρει να παρέχει το φαγητό με τέτοιον τρόπο ώστε να αποτελεί μια προσωποποιημένη γαστροτουριστική εμπειρία που θα απολαύσει ο επισκέπτης και που αργότερα θα την μεταφέρει μέσω της μνήμης και των αφηγήσεων του πίσω στον τόπο διαμονής τους και στους ανθρώπους που εκεί συναναστρέφεται
Κάθε εστιατόριο μπορεί να γίνει πρωταγωνιστής στην γαστροτουριστική σκηνή του τόπου του. Φτάνει να εφαρμόσει ένα εξιδεικευμένο πρόγραμμα δράσης και να το προβάλλει σωστά προς τα έξω.
Αν είστε επιχειρηματίας του τουρισμού και της εστίασης και θέλετε να μάθετε πως μπορείτε να δημιουργήσετε τις δικές σας εμπνευσμένες γαστροτουριστικές εμπειρίες, ρωτήστε μας πως μπορείτε να δημιουργήσετε το δικό σας πλάνο δράσεων με τη δική μας βοήθεια: respondondemand@gmail.com
Από τη Μαρία Αθανασοπούλου, founder of the tourism marketing company Respond On Demand, co-founder of the non-profit company Top Tourism, Chairwoman of the World Food Travel Association and Ambassador in Greece of Evintra. Maria holds a Master Culinary Travel Professional degree and she is also a Sustainable Tourism expert.
ΔΕΝ ΕΠΙΤΡΕΠΕΤΑΙ η αναδημοσίευση, ολική, μερική ή περιληπτική αναπαραγωγή, η κατά παράφραση ή διασκευή των κειμένων που περιέχονται στην παρούσα ιστοσελίδα με οποιονδήποτε τρόπο (ηλεκτρονικό, μηχανικό, φωτοτυπικό, ηχογράφησης ή άλλο), χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια της Top Tourism